苹果抗衰老杏仁补铁 健康食物前10名（组图）

肥文

7.红薯

红薯富含食物纤维、β-胡萝卜素、碳水化合物、维生素C、维生素B6和胡萝卜素(一种粉红至黄色的色素成分)。

美国公共利益科学中心对红薯和其他蔬菜的营养价值进行了比较，其中红薯的维生素A、维生素C、铁、钙、蛋白和碳水化合物含量位居榜红薯富含纤维和一些重要的营养素。

2. 杏仁

杏仁富含多种营养素，包括铁、钙、维生素E、纤维、核黄素和镁。有研究发现，杏仁作为一种食物，可能对维持健康的胆固醇水平有益，杏仁是一种有益心脏健康的零食，这种观点应该在消费者中广为普及。而且将杏仁与健康平衡的饮食相互搭配的话，对人体更有裨益。

杏仁中的脂肪酸有91%-94%为不饱和脂肪酸，这能部分解释它为何有助于维持正常胆固醇水平。杏仁的纤维含量在坚果中也是最高的。

杏仁是纤维含量最高的一种坚果

3. 椰菜

椰菜富含纤维、叶酸、钾、钙和植物营养素。植物营养素是一类能降低心脏病、糖尿病和一些癌症发病风险的化合物。椰菜也含有β-胡萝卜素(一种和维生素C一样具有抗氧化作用的维生素)。

如果在烹饪中黑芥子酶未破坏，椰菜还能降低患癌症风险。在烹饪中保存椰菜黑芥子酶的最好方法是把它稍微蒸一下——如果烹饪过度，蔬菜的益处会大打折扣。　　研究人员还认为，在膳食中加入椰菜通常能倍增其抗癌功效。

另一种存在于椰菜中的成分是萝卜硫素，它也被认为具有抗癌和抗炎功能。然而，烹饪过度能破坏大部分有益成分。

椰菜花粉不含有黑芥子酶。

花椰菜蒸煮过长时间将破坏大部分营养素。

4. 蓝莓

蓝莓含有丰富的植物营养素、抗氧化剂和纤维。

据哈佛医学院的一项研究，摄食大量的蓝莓(和草莓)老年人与食用很少该类水果的老年人相比，发生认知力下降的几率更低。

经常食用蓝莓能使高血压的发生风险降低10%，因为其中含有一种生物活性物质——花青素。

食用蓝莓也被发现能降低血管硬化和/或肠道疾病的发生;一些动物研究中还发现，食用蓝莓能骨骼强度增加。

蓝莓可以帮助控制体重。

5.油鱼

油鱼包括鲑鱼、大马哈鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼和凤尾鱼等。这些鱼类在其身体组织和内脏周围含有油脂。油鱼的肉片中含有30%的油脂，特别是Ω-3脂肪酸。人们已经发现，这些油脂有对心脏和神经系统有益。油鱼也对炎症性疾病如关节炎患者有益。

油鱼还含有维生素A和维生素D。

美国加利福尼亚大学洛杉矶分校琼森综合癌症中心的科学家发现，采用低脂饮食并补充服用鱼油的前列腺癌患者其肿瘤进展速度明显减慢。

鱼油富含Ω-3脂肪酸。

6.绿叶类蔬菜

研究已经发现，摄入深色叶蔬菜如菠菜或甘蓝能显著降低人群发生2型糖尿病的风险。英国莱斯特大学的研究人员说，他们搜集了6项研究数据后认为，深色叶蔬菜对人体健康的影响值得进一步探讨。

以菠菜为例，它含有十分丰富的抗氧化剂，尤其是在未烹饪、略微蒸煮的情况下。它也富含维生素A、B6、C、E、K和硒、烟酸、锌、磷、铜、叶酸、钾、钙、镁、甜菜碱和铁。

菠菜被煮过后有益成分明显降低。